Sie alle kennen sicher den bekannten Ausspruch von Hippokrates: „Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmittel sein, und Eure Heilmittel sollen Eure Nahrungsmittel sein“. Wenn wir uns aber mal im Supermarkt umschauen, finden wir wenige Produkte, die wir als Nahrungs- und Heilmittel bezeichnen würden. Angefangen von den industriell verarbeiteten Fertiggerichten über Weißmehlprodukte und hormonell „verbessertes“ Fleisch bis hin zu Obst und Gemüse. Letztere werden mit Pestiziden behandelt und begast, um appetitlich auszusehen.
Natürlich versucht unser Darm, das alles zu verarbeiten, aber meist fehlen ihm dazu die richtigen Helfer, die Mikrobiota. Sie brauchen zu ihrem Wachstum und ihrer Vermehrung unverdauliche Ballaststoffe. Erst wenn die Bevölkerung der guten Darmbakterien groß und kräftig genug ist, können die Nahrungsbestandteile den Darmzellen so angeboten werden, dass diese sie weiterverarbeiten und dem Blut zuführen können.
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht täglich biologische Vollwertkost oder Rohkost zu sich nehmen, ist es hilfreich, die Darmflora mit Präbiotika oder Probiotika zu unterstützen.
Präbiotika sind unverdauliche Ballaststoffe. Am häufigsten wird dazu Inulin verwendet, ein Zucker, den wir nicht aufnehmen können, so dass er auch bei Zuckerkrankheit oder Fructoseintoleranz kein Problem darstellt. Die Darmbakterien machen daraus kurzkettige Fettsäuren, die die Darmzellen pflegen und die den Darminhalt ansäuern, so dass gefährliche Keime nicht überleben können.
Probiotika enthalten lebensfähige Milchsäurebakterien, eine riesengroße Familie mit unterschiedlichen Eigenschaften, die die Forschung erst langsam entdeckt (sind in unserem Darm ja auch gut versteckt!). Diese Milchsäurebakterien verdrängen die unerwünschten, zum Teil sogar gefährlichen Keime und töten sie sogar durch eigene Ausscheidungen ab.
Natürlich können Sie Präbiotika und Probiotika als Kapseln schlucken. Aber sie müssen sich klar darüber sein, dass Sie damit auch wieder nur etwa Künstliches zu sich nehmen und nur einen winzigen Ausschnitt aus einer ganzen Palette von Inhaltsstoffen, die ein entsprechendes Lebensmittel hätte. Und dieses Lebensmittel gibt es! Es ist das probiotische Lebensmittel Original Kanne Bio Brottrunk®.
Entwicklung
In den 50er Jahren begann der Bäckermeister Wilhelm Kanne mit seinen Brotgärexperimenten. Als ich ihn kennenlernte, erzählte er, wie er auf die Idee gekommen war, dass man damit auch den Körper entgiften könnte: „Ich habe zum Vergären auch mal einen ungebrannten Tonkrug benutzt. Nach ein paar Tagen bemerkte ich, dass der Krug nach außen eine hässliche schmierige Flüssigkeit abgab, die fast so aussah wie Rübensirup. Der uralte Topf hatte wahrscheinlich über die Jahre alle möglichen Stoffe aufgenommen, die er jetzt „ausschwitzte“. Mir kam das vor wie eine Reinigung durch die Gärflüssigkeit. Vielleicht könnte sich auch das menschliche Zellsystem durch das milchsaure Getränk reinigen lassen.“
Herstellung
Aus biologisch angebautem Getreide (Roggen, Weizen, Hafer), einem Natursauerteig und Steinsalz wird Brot gebacken. Dann wird das Brot zerkleinert und mit Wasser aus der eigenen Quelle in Gärkessel gegeben. Dort bleibt es über Wochen unter Ausschluss von Sauerstoff. Bei der Gärung, die bis zu neun Monate dauern kann, nehmen die Kohlenhydrate ab, Milchsäure und Kohlendioxid nehmen zu. Im Gegensatz zu anderen Gärgetränken handelt es sich um eine reine Milchsäuregärung ohne die Entstehung von Alkohol. Bei der Weiterverarbeitung fällt noch das Kanne Bio Enzym-Fermentgetreide® ab, ein Milchsäuregärungsprodukt in Pulverform.
Inhalt
Kanne Brottrunk enthält Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie wichtige Aminosäuren. Den Ausschlag geben aber die Enzyme und lebenden Laktobazillen, die aufgrund des durchlaufenen Prozesses säureresistent geworden sind. Wegen der lebenden Milchsäurebakterien, neben vielen anderen Stämmen der so wichtige Lactobacillus reuteri, gilt das Getränk als probiotisches Lebensmittel. Während in Kanne Bio Brottrunk® 5 Mio. koloniebildende Brotsäurebakterien und ca. 2.000 säureresistente Brotsäurehefen pro Milliliter sind, sind es in der Pauer Essenz 50 Mio. Laktobazillen/ml. Kanne Brottrunk hat einen pH-Wert von 3 und einen Energiegehalt von 56 kcal/L. Die Milchsäure, 1-5% eines Racemates aus D- und L-Laktat, wirkt als natürliches Desinfektionsmittel.
Wirkung
- Eine gesunde Darmflora wird aufgebaut und stabil gehalten, dadurch wird sowohl etwas gegen Durchfall getan als auch gegen Verstopfung
- Das Säure-Basen-Gleichgewicht wird stabilisiert
- Die Leber wird bei der Verdauung und Entgiftung unterstützt
- Die erhöhten Cholesterin- und Harnsäurewerte sinken in den Normalbereich ab
- Allergische Reaktionen und Entzündungen werden gehemmt, sowohl durch das Trinken über den Darm als auch bei äußerlicher, lokaler Anwendung
- Die Körperzellen werden vor oxidativem Stress geschützt
- Das Immunsystem wird ausgeglichen: Überreaktionen werden gehemmt und zu schwache Reaktionen verbessert.
Grundlagenforschung
Es wurden Untersuchungen sowohl in verschiedenen zellbiologischen Testsystemen gemacht als auch Tierversuche. Wichtige Ergebnisse wurden von den folgenden Forschern erarbeitet: Prof. Dartsch, Schongau, Prof. Beer, Uni Bochum, Prof. Krüger, Uni Leipzig
Zellbiologische Testsysteme
In zellbiologischen Testsystemen wurden folgende Eigenschaften von Kanne Brottrunk nachgewiesen:
- Bindegewebszellen vertragen den sauren pH-Werte ohne Irritation, der Bakterienstoffwechsel beeinträchtigt ihr Wachstum nicht.
- Freie Sauerstoffradikale werden unschädlich gemacht und zwar mit zunehmender Dosierung ansteigend.
- Entzündungsreaktionen werden gehemmt.
- Molekularbiologische Versuche zeigen, dass die Inhaltsstoffe von Original Kanne Bio Brottrunk® auf die Histaminrezeptoren wirken. An diese Andockstellen im Gewebe können Substanzen binden, die dann Allergien und Entzündungen auslösen. Die Inhaltsstoffe von Original Kanne Bio Brottrunk® können ebenfalls an diese Andockstellen binden und die krank machenden Substanzen verdrängen.
- Durch Laktobazillenkonzentrate aus Brottrunk oder Enzymferment konnte im Reagenzglas das Wachstum der meisten pathogenen Keime, incl. Pilzen, bis zur vollständigen Hemmung beobachtet werden.
- Die im Brottrunk enthaltenen Laktobazillen sind in der Lage, Biofilme zu bilden. Durch diese Fähigkeit haften sie an den Darmepithelien und bilden dadurch eine Barriere gegen das Anheften pathogener Keime. Die im Biofilm von ihnen produzierten Gifte = Bakteriozine töten die pathologische Keime ab. Dabei sind die Kulturen, die nur einen Laktobazillus-Stamm enthalten, weniger effektiv als das Gemisch, wie es im Brottrunk vorliegt. Die aktivsten Biofilmbildner sind L. plantarum und L. buchneri.
- Die im Brottrunk enthaltenen Laktobazillen töten Durchfall auslösende Bakterien ab.
Tierversuch
- Wenn man Mäusen einen Extrakt aus Original Kanne Bio Brottrunk® füttert, erhöhen sich die Abwehrzellen: Leukozyten, Lymphozyten, Monozyten.
- Füttert man Kühe mit den Inhaltsstoffen von Kanne Brottrunk, so scheiden sie vermehrt Keime aus, die ein Zeichen für eine gesunde Darmschleimhaut sind.
- In einem Rinderbestand mit chronischem Botulismus schieden die Tiere nach 4 Monaten Kanne- Fermentgetreide keine Botulinumbakterien mehr aus, sie waren offenbar geheilt.
Klinische Studienergebnisse
Bei diesen Studien handelt es sich um Anwendungsbeobachtungen an größeren Patientengruppen. Zum Teil wurden die Studien randomisiert durchgeführt, das heißt nach dem Zufallsprinzip erhielten bestimmte Patienten Brottrunk oder ein Alternativgetränk.
- Signifikante Reduktion von Grippe, Erkältungskrankheiten, Magen-Darm-Symptomatik
- Zunahme der Leistungsfähigkeit, Besserung des seelischen Befindens
- Verbesserung der Leistungen von Sportlern
- Abfall erhöhter Cholesterin- und Harnsäurewerte
- Ausgleich der Blutzuckerprofile und Reduktion von HbA1c bei Diabetikern Typ 1 und 2
- Beschleunigung der Ausschwemmung von radioaktivem Cäsium aus dem Körper. Bei russischen Kindern führte dies nach Tschernobyl zur raschen Verbesserung des kardiovaskulären Systems und des Allgemeinbefindens. Lastwagenweise ließ Herr Kanne kostenlos Brottrunk in das Kinderkrankenhaus Mogilev fahren. Der Erfolg war so groß, dass Wilhelm Kanne vor Ort eine neue Produktionsstätte baute und seitdem Brottrunk über Apotheken mit dem Namen „Prolacta“ verkauft wird.
- Steigerung der Lebensqualität von Krebspatienten während der Hyperthermie
- Präventive und heilende Wirkung bei Heuschnupfen und Asthma
- Besserung von Neurodermitis und Psoriasis
Studien mit Patientenbefragungen
- Die statistische Auswertung von 4500 Fragebögen (2009) bestätigte die Studienergebnisse. In allen Organbereichen wurden Verbesserungen beschrieben, am deutlichsten bei Symptomen, die mit dem Darm zusammenhingen und bei der allgemeinen Leistungsfähigkeit.
- Eine aktuelle Studie mit Patientenbefragung (Klinik Blankenstein, Hattingen) von 2011 ergab, dass besonders Patienten mit Magen-Darmbeschwerden und Hauterkrankungen von Kanne Brottrunk profitierten.
- Fragebögen der Firma und eigene Beobachtungen geben Hinweise, dass Frauen, die in der Schwangerschaft Brottrunk trinken, ihre Kinder vor Allergien schützen können.
Erfahrungen aus meiner Praxis
Über mindestens 10 Jahre haben wir in der Naturheilkundeambulanz der Univ. Frauenklinik Original Kanne Bio Brottrunk® verabreicht. Großzügig wurde er unseren Patientinnen kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle Ärzte, die anfangs noch skeptisch waren, (wie kann ein Lebensmittel wirksamer sein als so manche Medikamente?!) wurden durch die Reaktionen unserer Patientinnen überzeugt. In meinem Frauen-Gesundheitsbuch hatte ich Ihnen auf S. 79-81 schon ausführlich von diesem außerordentlichen Nahrungsmittel berichtet und die Anwendung beschrieben.
Getränk
- Normalisierung aller Darmprobleme, sowohl Reizdarm als auch Obstipation
- Besserung von Wechseljahresbeschwerden (innerlich und äußerlich als Ganzkörper-Abreibungen)
- Besserung von Schmerzen bei der Periode (Dysmenorrhö)
- Besserung von Allergien, Heuschnupfen, Neurodermitis, Migräne, Stimmung, Leistungsfähigkeit
- Bessere Verträglichkeit der Krebstherapien
- Rasche Erholung nach Krebstherapie, Infekten und antibiotischer Behandlung.
Äußerliche Anwendung
Die zusätzliche äußerliche Anwendung als Sitzbäder, Auflagen oder Wickel war hilfreich bei
- Juckreiz und Entzündungen (auch Candida) des Genitale
- schmierigen Wunden nach Operationen oder Hauttumoren
- bei Schwellungen
- entzündlichen oder ekzematösen Hautveränderungen
- Feucht-warme Leberwickel haben wir effektiv bei Übersäuerung eingesetzt. Bei Schlafstörungen abends im Bett ein Leberwickel und die Nachtruhe war gerettet.
Anwendung
Wenn Sie Original Kanne Bio Brottrunk® ausprobieren wollen, bestellen Sie ihn über das Internet oder kaufen Sie ihn in der Apotheke, der Drogerie, dem Reformhaus oder dem Naturkostladen. Auch manche Supermärkte bieten ihn inzwischen an. Achten Sie darauf, dass es sich wirklich um Kanne handelt, denn wegen der guten Erfolge gibt es Nachahmer. Da die Zutaten und die Produktion sich unterscheiden, kann ich deren Wirkung nicht beurteilen.
Fangen Sie mit einem halben Glas pro Tag an und beobachten Sie Ihren Darm. Anfangs kann es zu Blähungen kommen, schließlich wehren sich Ihre eigenen Darmbewohner erst mal gegen die Eindringlinge. Steigern Sie die Menge langsam. Wenn Sie gute gesundheitliche Effekte erreichen wollen, streben Sie 400 ml am Tag an. Gut ist ein Glas abends vor dem Schlafengehen, dann können die Milchsäurebakterien ungestört von der übrigen Nahrung ihre Arbeit tun.
Da in der Pauer Essenz 10mal so viele Milchsäurekolonien sind wie im normalen Brottrunk, können Sie auch damit beginnen. Wie Sie in der obersten Abbildung sehen, gibt es schon bei niedrigeren Konzentrationen größere Effekte. Pauer Essenz hat den zusätzlichen Vorteil, dass offenbar das Klebereiweiß, Gluten, so aufgespalten ist, dass auch Menschen mit Zöliakie die Pauer Essenz vertragen. (Nach Dr. Markus Gaisbauer, Ebenhausen, können viele Zöliakiepatienten auch Brottrunk vertragen, wenn man ihn langsam einschleichend verabreicht).
Natürlich kam es in meiner Praxis vor, dass Frauen sich allein beim Gedanken an das saure Getränk schüttelten. Wenn man es jedoch mit etwas Wasser oder Apfelsaft verdünnt, wird es zu einem erfrischenden Getränk.
Noch ein Tipp für Grippezeiten
1 Glas mit 200 ml Brottrunk und 3 vollen Teelöffeln Fermentgetreide verrühren, 30 min quellen lassen, dann trinken. Sie werden gesund bleiben oder, wenn Sie sich anstecken sollten, nur ganz leichte Symptome haben.
Patientenstimmen
„Wenn ich morgens meinen Brottrunk trinke, bin ich richtig high. Ich brauche gar keinen Kaffee mehr.“
„Seitdem ich Brottrunk trinke, sind meine Nahrungsmittelunverträglichkeiten immer weniger geworden. Ich kann fast wieder alles essen, wie seit 20 Jahren nicht mehr.“
„Der Brottrunk hat mich nach der Krebstherapie gerettet: ich bekam ständig Durchfälle und Blasen im Mund. Schon eine Woche nach der Einnahme von Brottrunk heilte meine Mundschleimhaut ab, und die Durchfälle wurden immer weniger.“
„Meine Finger waren in den letzten Jahren immer dicker, schmerzhafter und entzündeter geworden. Ich konnte nicht mehr handarbeiten und nachts vor Schmerzen oft nicht schlafen. Mein Hausarzt meinte, das wäre Arthrose und in meinem Alter nichts Besonderes. Ich müsste damit leben. Seit einem Jahr trinke ich jeden Tag eine Flasche Original Kanne Bio Brottrunk®, meine Hände sehen praktisch wieder normal aus, ich kann wieder alles damit machen. Mein Hausarzt konnte es nicht glauben.“
Ich versichere Ihnen, dass ich von der Firma Kanne nicht bezahlt werde. Ich bin auf Grund meiner jahrelangen Erfahrungen mit diesem Lebensmittel so überzeugt von seiner Wirksamkeit, dass ich es Ihnen als einen der wichtigsten Pfeiler einer guten Darm- und allgemeinen Gesundheit immer wieder empfehlen werde. Wenn Sie selber Erfahrungen damit gemacht haben, schreiben sie doch einen Kommentar!
Also ich finde den Geschmack super! Ich mische mit Leitungswasser. Herrlich sprudelnd-erfrischend.
Leide hatte ich sehr starke und belastende Blähungen, so dass ich den Brottrunk zur Zeit wieder abgesetzt habe. Ich werde einen zweiten Versuch starten, die Dosis anfangs minimieren und langsam das Gute einschleichen. :-)
Ich habe den Brotrunk jetzt einige Wochen getrunken, etwa 200 ml am Tag, ohne auf die Tageszeit zu achten. Oft auch noch abends. Seit einigen Tagen kann ich stundenlang nicht einschlafen. Könnte es sein, das der Brottrunk so wach macht? Irgenwo las ich, er setzt Energie frei und wirkt wie Koffein.
liebe Anja,
durch Brottrunk wird tatsächlich die Energie gesteigert. Aber Schlafstörungen sind mir in dieser Form nicht bekannt. Sind sie vielleicht mehr oder an einem anderen Computer und das Blaulicht hält Sie wach? LG
Liebe Frau Prof. Gerhard,
nein, das kann es nicht sein. Aber ich habe den Brotrunk abends nun bewusst weg gelassen und dafür einen Leberwickel zun Schlafen gehen angewendet, mit Brottrunk. Das wirkt sagenhaft! (Das heißt ,der heiße Wickel wirkt sehr gut zum Einschlafen und der Brottrunk verstärkt eventuell die Leberanregung nochmal)
liebe Anja,
genau richtig, ein Super-„Schlafmittel“, das schon viele Frauen gesund gemacht hat!
Darf man den Brottrunk in der Schwangerschaft trinken?
Liebe Hanna,
Brottrunk ist das beste Lebensmittel, was Sie für sich und Ihr Baby tun können! LG
Guten Tag,
ist Brottrunk glutenhältig?
Schöne Grüße
Meike
Liebe Meike,
durch die wochenlange Fermentierung ist das Gluten so abgebaut, dass es die meisten Menschen nicht mehr stört. Am besten ausprobieren mit kleinen Portionen.
Liebe Frau Prof. Gerhard,
danke für die ausführlichen Informationen. Ich leide an Colitis Ulcerosa. Als ich mit dem Brottrunk begonnen habe mit 100ml und etwas Bio Apfelsaft zur Mahlzeit kam es nach kurzer Zeit zu schleimigem Durchfall. Also ich konnte das auch nicht halten. Es lief einfach raus. Nun fühle ich mich dennoch besser und möchte auf die 400ml kommen. Muss die Einnahme zum Essen erfolgen oder kann ich das Getränk auch nüchtern einnehmen?
Eigentlich soll ich zum Essen gar nicht trinken da meine Nahrung quasi eh schon unverdaut ausgeschieden wird. Daher wirken auch Nahrungsmittelergänzungen nicht so gut. Ich würde gerne mit dem Brottrunk meinem Darm helfen.
Ich würde mich über eine kurze Rückinfo freuen und bedanke mich im voraus für ihre Hilfe.
Herzliche Grüsse
Sibille
Liebe Sibille,
Mit Colitis ulcerosa und Brottrunk habe ich keine Erfahrungen. Aber es kann nicht gut sein, dass Sie dann schleimigen Durchfall bekommen. Auch die Kombination mit Apfelsaft geht gar nicht. Erstmal muss die Schleimhaut abheilen. Lassen Sie sich bitte von einem Darmspezialisten beraten. Gute Besserung!
Hi Sibille, bin auch CU Patient und hab mit dem Brottrunk gute Erfahrungen gemacht. Ich trinke den Brottrunk vor allem vor oder nah dem Sport (Rennrad, MTB) (ca, 200ml/Tag). Übrigens: Apfelsaft und ähnliches geht bei CU eigentlich gar nicht (zu viel Zucker und Säure). Wenn ich mit meiner Diät aufpasse, habe ich meine CU eigentlich ganz gut im Griff: wenig Brot, Zucker, Fette, Gewürze, Säuren (wie z.b Säfte).
Hallo, ist es möglich bei einer Histaminose oder Mastzellenhyperaktivität eine Besserung zu erreichen durch Brotdrunk? Oder sollte man ihn lieber ganz meiden, da er histaminbildende Stämme enthält?
Vielen Dank für Ihre Antwort
liebe Iktomee,
Sie können den Brottrunk auf jeden Fall, erst in kleinen Schlucken, versuchen. Es gibt viele Menschen mit HIT, die damit gut klarkommen. LG
Hallo,
ist unter den Milchsäurebakterien im Brottrunk auch „Lactobacillus bulgaricus“ enthalten?
Danke für die Antwort
Liebe Susanne G.
diese Information habe ich nicht, das müssen Sie bei der Firma direkt nachfragen. Wollen Sie Joghurt damit herstellen oder wozu müssen Sie das wissen? LG
Hallo Frau Dr. Gerhard,
ich leide an starten Verstopfungen und einem schlechten Stuhlgang. Ich bin erst am Anfang der Schwangerschaft und habe nun Angst, dass es im Laufe der Schwangerschaft noch schlimmer wird. Kann und sollte ich Kanne Brottrunk zu mir nehmen um das Problem in den Griff zu bekommen? Momentan nehme ich noch Dulcolax zu mir, jedoch bin ich hier nicht so zu zufrieden, da es immer nur eine kurzfristige Besserung verursacht. Ich kenne das Produkt sehr gut, da wir es unseren Pferden auch verabreichen.
Vielen Dank für Ihre Antwort
Liebe Alex,
ja klar, Kanne Brottrunk, eventuell mit Enzymfermenten ist immer empfehlenswert. Gerade für Schwangere sehr wichtig, da er sich auch günstig auf das Baby und sein Mikrobiom auswirkt. LG
Guten Abend,
kann man Kanne Brottrunk auch bei Magenproblemen und Reflux trinken?
Danke
im Prinzip ja, mit kleinen Portionen anfangen.
Liebe Frau Prof. Gerhard,
ich habe eine Frage zum Brottrunk und Histaminunverträglichkeit. In dem Beitrag oben wird erwähnt, dass der Brottrunk positiv bei Allergien (z.B. Heuschnupfen) wirkt, da er die gleichen Rezeptoren belegt die sonst die Allergene belegen würden – somit kann die allergische Reaktion durch den Brottrunk blockiert werden wenn ich es richtig verstanden habe. Nun habe ich auf anderen Internetseiten zum Thema Histaminunverträglichkeit jedoch gelesen, dass man fermentierte Lebensmittel meiden sollte, da sie sehr viel Histamin enthalten. Da der Brottrunk auch durch Fermentation gewonnen wird würde mich nun interessieren ob es Erfahrungswerte gibt, ob der Brottrunk allergische Reaktionen sogar begünstigt wenn man unter einer Histaminunverträglichkeit leidet? Ich nehme aktuell den Brottrunk und in etwa ab der gleichen Zeit habe ich auch extrem Heuschnupfen bekommen. Ich weiß nicht ob ich unter einer Histaminunverträglichkeit leide oder nicht, aber ggf. würde dieser Zusammenhang meinen akuten Heuschnupfen erklären. Vielen Dank für Ihre Antwort vorab
liebe Mel,
das können Sie nur selber ausprobieren, indem Sie jetzt mal vorübergehend den Brottrunk weglassen und schauen, was passiert. Eventuell dann nur mit ganz kleinen Mengen wieder neu einsteigen. LG